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萬井 博行 よろい環境計画事務所

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2017/05/22(Mon) ほたるかずら萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



ここ数日、日中は真夏日のような暑さですね。
食事も“家庭料理”のようにバランス良く少量だけ摂りたいのですが、外食ではなかなか見当たらないものです。

先日鳥取市、『商栄町の家』現場監理帰りにランチで立ち寄ったのは、その条件に一番適しているであろう、鹿野町にある『ほたるかずら』。

豆砂利舗装された街路の脇には昔から生活に根差した水路が流れていて、城下町の名残ある住宅地に位置するこのお店。
地元民以外まず知りえないと思われるほどの“隠れ家度”(車ではアクセスできない…)と、金土のランチしか行わないという“レア度”においては県内トップクラスを誇るでしょう。

日替わりランチは2種類のメインが違うのみで、ワンプレートの皿にサラダ、和え物、メイン、ご飯が盛られて、お味噌汁がついて¥500-という驚愕の安さ。

先日は『鶏の竜田揚げ定食』をオーダーしました。
全体的に薄味で、生姜醤油で下味をつけた竜田揚げは母親が作ったようなホッとする味ですね。

食後のコーヒー(¥250-)も豆と淹れ方に拘りを感じます。

無理のない範囲の営業で肩の力を抜いた接客も安らぎを与えてもらいました。




2017/05/16(Tue) 『商栄町の家』 足場解体萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



来月に引き渡しを控えた鳥取市、『商栄町の家』の現場では、外壁足場が外れて全容が顕わになりました。

6人家族で構成されるこの2世帯住宅では、多機能で複雑になりがちなプランとフォルムをいかにシンプルにまとめられるのかが、テーマのひとつでした。

パブリック空間(共用の居間・食堂)をプランの中心に配置し、同心円状にセミパブリック(スタディスペース・サブリビング)、パブリック(寝室・子供室)を配することで、はっきりとした“境界”を設けず、プライバシーを保ちながらお互いの気配を緩やかに繋いでいます。

“引き”が取れる隣地の公園側に対しては軒を低く抑え、緩勾配の大屋根が2階プランも内包したフォルム。
屋根を軽やかに、且つエッジがスッキリ納めるよう艶のない『三州平瓦』を採用しました。

現場では大工工事が終盤に差し掛かり、左官、石工事、内装、家具・建具、設備工事と各業者がごった返し殺伐とした緊張感に包まれる頃。
ケガなくケンカなくフィニッシュへ向かってほしいものです。




2017/05/08(Mon) 門脇家住宅 見学会萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



このたびのゴールデンウイークはそれなりにのんびり過ごさせていただきました。

先日は年2回催される大山町所子にある国の重要文化財、『門脇家』の公開見学会に行ってまいりました。

江戸時代、約250年前に建てられた主屋は、間口11間(約22m)、奥行き7間(約14m)からなる寄棟造りの茅葺屋根。
2年前には茅の葺き替えもされたそうで、広い前庭から望めるおおらかで勇壮な屋根が門をくぐった瞬間に目に飛び込んできます。

古民家の平面は、作業する空間(土間)、生活する空間(座敷)、客を招く空間(客間)の大きく3ゾーンに分かれていて、その点については門脇家も同じですが、大庄屋を兼ねたこの建物では対応する客によって入口を分けていたそうです。

4層構造になっている玄関土間の大梁の迫力や、5本の建具溝が掘られている精度の高い差し鴨居など、当時の材料を見るだけでも贅が尽くされていたことがよく窺われます。

主屋裏にある蔵の保存状態も素晴らしく、集落内で産出された『阿弥陀石』を基礎石として使われているようです。

この門脇家住宅のある所子集落は建築もさることながら、生活に根差した水路が町並みの風景となって、伝統的な農村景観を形成しているところが、国の『重要伝統建築群保存地区』に指定されたそうです。




2017/05/01(Mon) 木材原木市萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



先日は鳥取市『商栄町の家』の現場協議後、八頭郡智頭町にある製材業者、『潟Tカモト』さんへ木材の打ち合わせに行ってまいりました。

鳥取市からのアクセス道も良くなり30分くらいの所要時間で到着しますが、長いトンネルを抜けた先に広がる山林に囲まれた智頭の緑は濃くて、目の前に迫ってくるような立体感が市街地の自然に比べると強い“生命力”を感じます。

その日はちょうどタイミングが良く、月に3回開かれるという『原木市』を見学することが出来ました。
春に入って徐々に木材の量が増えてきたそうで、県外から買い付けに来る業者さんも居られて盛況のようでした。

広大な石谷林業の敷地に雑木、杉、ヒノキをそれぞれエリアに分けられて、1本あたり10秒くらいの競りで繰り広げられる駆け引きは独特の緊張感が伝わってきます。

サカモトさんには木の断面からその材のクセや木取りのコツなどを教えていただき、あらためて木の奥深さを感じると同時に、流通における設計仕様のあり方も勉強になりました。

さすがに“杉の名産地”として名を馳せているだけあって、密度の高い断面の智頭杉を見ると、どこかストックできるところがあれば普通に買い付けに来たい、と物欲が溢れる次第…。




2017/04/13(Thu) よしぱん ランチ萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



本日はクライアントと一緒に大山町の『田宮造園』へ樹木見学後、同じく大山町にある人気のパン屋、『よしぱん』でランチミーティング。

旧市街地の中にある古民家をリノベーションしたこのお店。
“地産地消”にこだわったパンが口コミで広がり、分かりづらい場所ながら遠方からもわざわざ買いに来られるそう。
地元の食材を中心にバランスの良いランチを提供されていて、直前予約もなかなか取れないほどだそうです。

メニューは週替わりランチ、パスタランチ、サラダランチの3種類から選べ、私は週替わりランチ(¥1,200-)をチョイス。
サンドウィッチとポテト、サラダ、じゃがいもスープにドリンクが付くという構成でした。

量もほどほどで良いかな、という思いとは裏腹に、結構な大きさの皿にはみ出しそうなほど盛られたサンドウィッチのボリュームがテーブルに置かれて、「ミーティング出来るのか…?」と内心焦る。(厚さ8センチくらい…)

具材はレタス、トマト、目玉焼き、ベーコン、鶏もも肉のコンフィが重なり、彩色鮮やか。
肉類の旨味もさることながら、地元の新鮮な野菜の味が濃く、それらを受け止めるパンの風味が負けずにバランス良く調和していました。
サラダ、ポテトも素材の風味が後味として強く追いかけてくる印象ですね。

近ければヘビーユーザーになりそうな店ですが、次回訪問できる日を期待したいと思います。

Facebookにランチ情報が出ていますので、チェックしてみては如何でしょうか。




2017/04/10(Mon) 土蔵塗りワークショップ萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



一昨日は大山町の工務店『創伸』さんが主催されている、土蔵塗りワークショップに参加してまいりました。

大山町赤松にある築200年の古民家を再生してあらたに住み継ぐというこのプロジェクト。
土間の上を水平に走る大梁は通常1間スパンごとに掛かるのですが、半間ごとに入れられた豪壮な大梁が多雪地帯に対する地域性を感じさせられます。

昭和初期の集落火災で延焼した際に小屋構造を茅葺きから瓦屋根に替えられた経緯があったそうですが、それ以外の構造躯体は良い保存状態なので基礎をやり替えることで床下の湿気対策と併せて柱・梁の歪みも直し、現状復旧した計画。

現地再生で基礎構造をやり替える場合、構造体をそのまま垂直にジャッキアップしてその下で施工するので、重量のある土壁と瓦は落とすのが一般的な工法。

昔の土壁は『竹小舞』といって竹を網目状に組んだ下地を施し、土の付着と構造上“粘り”に優れた工法でしたが、現代は竹を組む職人不足やコストや工期の観点より激減して、古民家再生も他の下地工法がほとんどとなっています。
土壁にいたっても赤土に充分な藁を入れて半年くらい発酵させたものを使うので、ある程度のスペースと工期、職人の経験値が必要となることも再生へのハードルが高くなるのでしょう。

このたびの再生は家主たっての希望ということもあり、伝統的な竹小舞下地+土壁で再生。
創伸さんのお付き合いのある左官職人さんが竹小舞や土壁を造れること、家主が所有されている土地から竹と良質な赤土が採れることも良い条件で作用したそうです。

我々素人の作業としては組んでいただいた竹小舞の上から竹の間に刷り込むようにコテを下から上に慣らしていくもの。
塗った土は粘土より柔らかく、発酵した藁が粘りを生んで思いのほか作業性が良い印象ですが、土や水、藁の配合など経験値に因るところが大きいのでしょうね。

ほんの数時間しか居られなかったのですが、とても貴重な経験をさせていただきました。




2017/04/03(Mon) 古民家再生見学萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



昨日は大山町の工務店『創伸』主催の、米子市兼久で催されている、古民家再生の見学会へ赴いてまいりました。

出雲街道と法勝寺川の交点に位置するこの地域では、かつての宿場町の名残でしょうか、入り組んだ街路と立派な屋敷がいくつか点在しているように見受けられます。

見学した古民家は約70年前のものだそうで、戦後物資が不足している頃と推察できますが、反り曲がりのない豪壮な地松の差し鴨居が惜しみなく使われていることを勘案しても、代々普請に対する家系のこだわりが感じられます。

設えとしては既存の古民家と新設部を組み合わせたもの。
古民家にあたる既存座敷を残して、家族が集える生活空間(居間・食堂)と水廻り(台所・風呂・WC)、玄関を増築して現代の生活に対応したプランニングとしています。

創伸さん曰く、古民家再生で難しい仕事のひとつは、基礎廻りの再生工事。
自然石にそのまま柱を載せた古民家伝統の基礎工法(石端建てと云います)は、地盤の地震力を柔軟に受け流す秀逸な“免振構造”である反面、部分的な不動沈下を起こしやすく、柱の傾きや建具の建付けに影響が出てくることや、コスト、法規上の観点でも現代ではほぼ採用されていない工法となっています。

こちらでもコンクリートべた基礎を採用されていて、既存構造をジャッキアップしながらその下で元々の基礎構造を撤去し、新たに基礎を造り上げる作業は聞くだけでも緊張感が伝わりました。

再生された古民家は柱・梁材の黒ずんだ光沢と新たに施した漆喰壁・建具とのコントラストが美しく、陰影ある凛とした迫力は古民家ならではのものですね。

山陰でも高齢や後継者不足による空き家が増えて古民家が朽ちていく中、手を掛け続ければ何世代も使い続けられる価値をあらためて評価して現代の暮らしに合わせた再生のシステムが構築できると良いのですが…。


株式会社 創伸:http://soushin-k.jp/index.html




2017/03/27(Mon) カフェランチ 香豊堂萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



本日鳥取市、『商栄町の家』現場打ち合わせは午前中で終わり、現場近くの『香豊堂』でランチ。

千代川に沿った“準工業地域”に位置するこのエリアでは、商業施設や工場、社屋、住宅など多用途が混然となっているイメージを受けますが、古い民家をリノベーションしたこのカフェの佇まいは、雑然とした街の隙間にスッポリ納まったような静寂のコントラストを生み出しています。

格子戸の入口を入るとコーヒー豆や雑貨の販売コーナーが置かれている土間空間を介して、外が望めるカウンター席と小上がりの座敷が配置されています。

ランチメニューの基本は日替わり定食、ハンバーグ定食、カレーの3種類。
どれも豊富にサラダが付いていて、萩焼で揃えた器の拘りもあって客のほとんどは女性客で占められています。(お構いなしに一人カウンターに座る私…)

本日のチョイスはこの店人気の『ハンバーグカレー(¥800-)』。
五穀米の上に刻んだキャベツとハンバーグがのせられ、ハンバーグにはドミグラスソース、両脇にカレーを分けることで、ソースとカレーが混ざらないよう配慮されています。(見た目もキレイ)
カレーは程よい辛さと牛の出汁からくる濃厚なコクとほのかな甘みが特徴。
手作りハンバーグも肉の旨みがあふれ、こってりしそうな素材を受け止める五穀米とアクセントになるキャベツがとても良い組み合わせですね。

日替わりランチもバランス良さそうで、また立ち寄りたいものです。

香豊堂Facebook(主にランチ情報):https://www.facebook.com/wakuwakukahodo




2017/03/21(Tue) 木風呂の宿 みや川萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



3連休による渋滞が予想された先日の鳥取市、『商栄町の家』現場の帰り道は、9号線を避けて湖山池南側沿いに走る吉岡街道を抜けていくルートをチョイスして、道中疲労気味の体を回復すべく『吉岡温泉』に立ち寄る。

開湯1000年以上の歴史を誇り、岩井温泉・勝美温泉と共に“因幡三湯”の一つに数えられ、池田藩の歴代当主が立ち寄られていたという由緒ある吉岡温泉ですが、主要街道から外れた現在は閑散とした鄙びた温泉街の印象を受けてしまいます。(それが私の心をくすぐるのですが…)

豊富な吉岡温泉の湯量は、どの施設も基本加温・加水なしの“かけ流し”で、公衆浴場を除いて外湯で立ち寄れる宿は3か所程度だそう。

先日立ち寄ったのはそのうちの一つ、『木風呂の宿 みや川』(入浴料¥500-)。
名前に冠しているように風情ある木風呂と、街道に面した通りの気配、流れる温泉の音、どれも時間を忘れさせてくれる心地よい空間でした。

湯はサラッとした無味無臭・無色透明の単純泉で、湯温50度のかけ流しはかなり熱く、下半身をじっくり温めてから上半身を浸け、徐々に体を慣らしていきました。
湯上りはさっぱりとして体が軽くなった気がします。

泉質に突出した特徴がなく衰退していく温泉街を表したような吉岡温泉ですが、他の温泉地と比べて観光地化されてなく、地域の生活と密着した温泉、という情緒を感じます。

この良質な湯が広く認知されて、地域のコミュニティがうまく循環できることを願うばかりです。




2017/03/10(Fri) 前田造園萬井 博行へのご意見はこちらから→ MAIL 



このままフェードアウトしていきそうな勢いでブログ更新が滞ってしまいました。(病気かと心配されるほど…)
これからペースを上げていきたいと思います。

先日はクライアントの意向で一度訪れてみたいと思っていた、南部町にある『前田造園』さんに赴いてまいりました。

のどかな田園風景に佇むポツンと可愛らしい土壁の蔵を植木鉢や雑貨を扱うショップとして営んでおられ、現在は冬季でクローズしているにも関わらず、快く出向いていただき案内してくださいました。

着いてまず目についたのが、庭に堀めぐらされた水路のような跡。
前田さん曰く、泥水を流すことで土の通気性を保ち、本来持っている姿に戻してやることで自然と植物も豊になる、という思想のもとに水路を造られているそうです。
住環境においても基礎下に滞留した水を抜くことが出来れば、湿気や底冷えの解消にもなる、というのはとても興味深い話でした。

倉吉から移築した昭和初期に創建された蔵はそれ以前のものと比べて天井が高く、スレンダーな印象。
内外壁とも土壁をあらわしにした、迫力がありながらも優しく温もりを感じられる表情と、わずかな開口部から入り込む自然光が土壁に当たり、しっとりと静穏な内部空間を創り出しています。

穏やかな前田夫妻との会話は弾んでつい長居してしまいました。
今後の前田造園さんの活動には注目ですね。

前田造園:http://m-niwa.sakura.ne.jp/mztop.html




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